Werelddominatie en luiehuiswijvenpasta

In de keuken wordt WO2 gereënact in een Riskachtig gezelschapspel. Niets voor mij, maar ik maakte me wel nuttig door de generaals van eten te voorzien. Tijdens een staakt-het-vuren werd mijn luiehuiswijvenpasta bijzonder gesmaakt. Het recept:

Giet 1 blik gepelde tomaten in een grote kom en snijdt de tomaten in stukken. Voeg zout, een lepeltje suiker, een handvol zwarte olijven en twee geperste teentjes knoflook toe. Overgiet het mengsel rijkelijk met olijfolie. Laat een paar uur rusten. 

Kook een halve kilo penne rigate voor een tiental minuten. Giet de pasta af en meng ze onder het koude tomatenmengsel. Voeg enkele blaadjes basilicum toe en meng enkele lepels pecorinokaas onder de pasta. 

Dat is het. Simpeler dan werelddominatie.

Vitello tonnato

Ik had voor oudejaar zin in ‘vitello tonnato’ en verwend nest dat ik ben, kreeg ik mijn zin. Dit gerecht kwam tot stand zoals alle andere gerechten die Paolo en ik samen (groot woord) bereiden: na wat gesurf op tinternet en na een telefoontje met la mamma.

Het meeste werk gebeurt de avond voordien:

Het kalfsvlees:
Breng water aan de kook in een grote casserolle met een scheut olie en azijn, wat wortels, selder, ajuin en laurier. Wanneer het water kookt, het kalfsvlees toevoegen (best schouderstuk). Laten koken voor twee uur op een zacht vuurtje en nadien het vlees een nacht laten afkoelen in de bouillon.

De tonijnsaus:
Kieper in de blender drie doosjes tonijn op olie, wat kappertjes, enkele ansjoviskes en mayonnaise naar smaak. Voeg olie en wat kookvocht van het kalfsvlees toe om de saus te binden. Het resultaat moet een cremerige saus zijn.

De dag zelf het kalfsvlees in fijne plakjes snijden, op een bord schikken, overgieten met een dikke laag saus en versieren met kappertjes (mijn taak).

As easy as abc, zeg ik dan.

Banana Bread

Met dit warme weer smijt ik normaal gezien wat bananen en ander fruit plus een geut fruitsap in de blender. Uurtje frigo, fris zomerdrankje klaar. Maar gisteren regende het de hele dag en die overrijpe bananen moesten op… Du-us: nieuw receptje uitproberen. Banana Bread gevonden op de website www.kokeneten.be. En goedgekeurd!